Cuiseur de pâtes Desco CPG-1

Les cuiseurs à pâtes Desco CPG-1 sont parfaits pour cuire des pâtes fraîches ou sèches, ou pour réchauffer jusqu'à 700 portions par heure. Ces cuiseurs peuvent également être utilisés pour cuire du riz, des légumes, des pommes de terre et des fruits de mer. Des casseroles solides peuvent être insérées dans une cuve de cuisson pour contenir également des sauces.

Chaque cuve de cuisson est estampillée d'une seule pièce d'acier inoxydable. Cette construction sans soudure rend les cuves très résistantes aux effets corrosifs de l'eau salée. Une couverture d'isolation en fibre céramique enveloppe chaque cuve, éliminant pratiquement les surfaces chaudes tout en augmentant l'efficacité et les performances.

Un brûleur à haut rendement chauffe chaque cuve de cuisson. La conception du brûleur concentre une plus grande quantité de chaleur à l'arrière de la cuve, créant un flux convectif d'eau qui élimine le besoin de remuer ou de remuer manuellement les pâtes tout en réduisant simultanément les temps de cuisson. Ce flux déplace également les féculents indésirables vers le drain d'écumage situé à l'avant de chaque cuve, ce qui permet de maintenir l'eau de cuisson exempte de féculents. Un raccord de vidange en ligne droite évite les bouchons et est facile à nettoyer.

Une récente refonte de ces modèles a également inclus un mécanisme d'arrêt de sécurité à haute température qui détecte si le réservoir surchauffe (très probablement en raison du manque d'eau dans le réservoir) et tasse l'alimentation de la machine. Ce système évitera que la cuve ne soit gravement endommagée si le brûleur reste allumé par inadvertance après que la cuve de cuisson ait été vidée de son eau. Cette nouvelle conception a également conduit à l'intégration d'un allumeur manuel et d'un allumeur à étincelles dans le cuiseur de pâtes.

SPÉCIFICATIONS

45,000 BTU par reservoir

Conçue pour enlever automatique l’accumulation des amidons

Dispositif de sécurité en cas d’échauffement excessif de l’unité

Dispositif d’allumage­ - veilleuse par batterie

Accès antérieur pour faciliter le nettoyage

Cuve de cuisson sans soudure construites d’acier inoxydable 316

Coins ronds pour faciliter le nettoyage

Paniers robustes et ergonomiques (vendus séparément)

Paniers solides et ergonomiques (vendus séparément) et pieds ajustables

DÉTAILS TECHNIQUES

Cuves de cuisson par unité	1
Capacité du réservoir (l)	45
Brûleurs à gaz par unité	1
Maximum de BTU par unité	45,000
Largeur (mm)	450
Profondeur (mm)	900
Hauteur (mm)	1030
Poids (kg)	79

OPTIONS

• SCT-6 - Ensemble de six paniers individuels avec base
• C2 ½ - Demi-panier