L'automne n'est pas seulement synonyme d'air frais et de feuilles colorées, c'est aussi la saison des boissons chaudes, des habitudes douillettes et, bien sûr, de l'épice de citrouille. Chaque année, en septembre, les amateurs de café tout le Canada attendent avec impatience le retour des saveurs de café d'automne, le café latte à la citrouille et aux épices (pumpkin spiced latte) étant le plus populaire. Mais au lieu de faire la queue à votre café local, vous pouvez préparer ce favori de l'automne à la maison et obtenir une boisson fraîche, crémeuse et adaptée à vos goûts.
Le plus beau ? Lorsque vous les préparez vous-même, vous pouvez contrôler le goût sucré, ajuster les épices et expérimenter avec des différents types de grains de café ou de mélanges d'espresso . Que vous utilisiez une machine à café espresso de haute qualité ou une presse française,cette recette apportera toutes les vibrations de l'automne directement dans votre cuisine.
Pourquoi le pumpkin spiced latte est LA boisson d'automne par excellence
Le pumpkin spice latte (PSL) est plus qu'une simple boisson, c'est un rituel saisonnier. Le mélange d'épices réchauffantes comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle avec du lait crémeux et du café corsé crée un équilibre de saveurs réconfortant. C'est une boisson à la fois gourmande et familière, comme si l'on sirotait l'automne lui-même.
Cette année, les saveurs automnales du café en 2025 tendent vers des versions faites maison et personnalisables. Les gens veulent des boissons de type café sans avoir à sortir de chez eux - et avec quelques produits de base du garde-manger, vous pouvez facilement y parvenir. Si vous souhaitez améliorer vos cafés latte maison, consultez nos ensembles de café qui se marient parfaitement avec les épices de citrouille et d'autres saveurs saisonnières.
Ce qu'il vous faut pour préparer un pumpkin spiced latte à la maison
Ne faites pas la queue au café et préparez votre propre pumpkin spiced latte, tout aussi satisfaisant (et sans doute meilleur). Cette recette permet de préparer deux tasses. Cette recette permet de préparer deux tasses, parfaits pour être partagés ou pour se faire plaisir deux fois.
Ingrédients
-
2 tasses de lait de votre choix (laitier ou végétal)
-
2 doses d'espresso fraîchement préparé (ou ½ tasse de café fort)
-
2 cuillères à soupe de purée de citrouille (non sucrée, pas de garniture de tarte)
-
1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sucre roux (à ajuster selon le goût)
-
½ cuillère à café d'extrait de vanille
-
½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou un mélange de cannelle, de noix de muscade, de gingembre et de clous de girofle)
-
Crème fouettée et cannelle (facultatif, pour la garniture)
Directions
-
Réchauffer la base de potiron : Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger au fouet la purée de potiron, l'édulcorant, les épices et la vanille. Faire cuire pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.
-
Ajouter le lait : Ajouter lentement le lait en fouettant. Chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange devienne fumant, mais ne pas le laisser bouillir.
-
Mixer pour faire mousser (facultatif mais cela en vaut la peine) : Utiliser un mousseur à lait ou un mixeur pour fouetter le mélange de lait en une mousse légère.
-
Mélanger avec le café : Répartir l'espresso dans deux tasses. Verser le lait épicé à la citrouille sur le dessus.
-
Complétez le tout : Garnir de crème fouettée et d'une pincée de cannelle pour une finition digne d'un café.
Conseils pour se l'approprier
-
Espresso ou café ? L'Espresso apporte le punch d'un café, mais le café fort fait aussi l'affaire.
-
Niveau de sucrosité : Essayez le miel, l'agave ou même un sirop aromatisé au lieu de l'érable ou du sucre.
-
Option à base de plantes : Le lait d'avoine mousse merveilleusement bien et se marie parfaitement avec les épices de la citrouille.
-
Plus de piquant : Vous aimez les saveurs fortes ? Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre pour plus de piquant.
Conseil de pro
Si vous disposez d'une machine à café espresso équipée d'une buse à vapeur, vous pouvez faire mousser le mélange de lait directement dans votre pichet après avoir réchauffé la base de citrouille. Vous obtiendrez ainsi la texture soyeuse de la micro-mousse que l'on trouve dans les cafés.
Idées d’accompagnements pour mieux savourer votre pumpkin spiced latte cet automne
Un café latte aux épices de citrouille est encore meilleur lorsqu'il est accompagné des meilleurs collations de la saison. Pensez aux muffins aux pommes, aux scones aux canneberges ou à une tranche moelleuse de pain à la citrouille. Pour une option plus légère, dégustez-le avec des graines de potiron grillées ; un contraste salé-sucré qui s'harmonise avec la saveur de la boisson.
Cet automne, ramenez le café à la maison
Préparer son propre pumpkin spice latte n'est pas seulement une question d'économie (même si c'est un avantage). Il s'agit de créer de petits rituels qui rendent l'automne spécial. Qu'il s'agisse de choisir votre café en grains préféré ou de faire chauffer votre lait à la vapeur, il y a quelque chose de réconfortant à préparer une boisson de saison à la maison.
Si vous êtes prêt à explorer d'autres saveurs de café d'automne en 2025, pensez à expérimenter les lattes à l'érable, les americanos aux épices de pomme ou même les cappuccinos infusés au chaï. Et n'oubliez pas de consulter nos machines à café espresso et nos accessoires pour trouver tout ce dont vous avez besoin pour rendre vos boissons d'automne encore plus spéciales. Joyeux automne !
