Passion café par Anette Moldvaer

Apprenez à faire du café comme un barista avec Passion Café, le guide du café le plus complet et le mieux informé qui soit. Découvrez le café, du grain à la tasse, à travers les plus grands pays producteurs de café, dont la Papouasie-Nouvelle-Guinée, l'Éthiopie et le Brésil. Avec des techniques étape par étape, plus de 100 recettes et des notes de dégustation, ce livre s'adresse aux amateurs de café qui veulent préparer des cappuccinos, des lattes et bien d'autres recettes authentiques... dans le confort de leur propre maison.

A PROPOS DE L'AUTEUR
Anette Moldvaer est la cofondatrice de Square Mile Coffee Roasters, une société de torréfaction de café londonienne qui a reçu de nombreux prix. Cette entreprise s'approvisionne, achète, importe et torréfie des cafés qu'elle vend aux consommateurs et aux entreprises. Anette a commencé sa carrière comme barista en 1999, dans sa Norvège natale. Aujourd'hui, elle parcourt le monde à la recherche des meilleurs producteurs de café. Elle est membre du jury de plusieurs concours internationaux, tels que le World Barista Championship, la Cup of Excellence et les Good Food Awards. Elle a animé des ateliers sur le café en Europe, aux États-Unis, en Amérique latine et en Afrique. Elle a torréfié les cafés gagnants ( espresso ) lors des championnats du monde des baristas de 2007, 2008 et 2009, et a remporté le championnat des dégustateurs de la Coupe du monde de 2007.