The Little Coffee Know-It-All par Shawn Steiman

DISPONIBLE UNIQUEMENT EN ANGLAIS.

S'ils vous traitent de "je sais tout", vous aurez le dernier mot - le meilleur café en ville !

Vous pensez connaître votre café ? Considérez ce livre comme un diplôme d'études supérieures en matière de café. Vous pensez peut-être connaître le comment et le pourquoi de la torréfaction et de l'infusion. Mais chers "nerds" du café, vous n'avez encore rien vus. Ce livre va encore plus loin dans l'étude de la boisson adorée de tous. On plonge dans l'histoire, les techniques, la science et des guides de dégustation encore plus approfondis que la moyenne. Vous allez carrément faire une obssession, garanti! The Little Coffee Know-It-All n'est pas pour les âmes sensibles.

Quelle est la meilleure façon de conserver le café et pourquoi ? Comment préparer la tasse de café parfaite ? Quels sont les meilleurs grains de café au monde ? Quelle est la torréfaction la plus riche ? Quelle est la véritable raison d'utiliser une cafetière à siphon ? Dans The Little Coffee Know-It-All, Shawn Steiman, le "Doctor Coffee" d'Hawaï, répond à ces questions et à bien d'autres encore, d'une manière amusante et ludique, mais scientifiquement rigoureuse. Si vous prenez votre café au sérieux, ce livre est le compagnon idéal pour vous aider à passer du statut de buveur de café à celui de connaisseur en la matière.

À PROPOS DE L'AUTEUR
Shawn Steiman, Ph.D., est le "Docteur Café" d'Hawaï, titulaire d'un doctorat de l'Université d'Hawaï-Manoa, spécialisé dans l'étude du café. M. Steiman donne fréquemment des conférences et organise des ateliers avec les agriculteurs et le grand public sur des sujets liés au café. Son entreprise, Coffea Consulting, éduque les agriculteurs et les connaisseurs sur le café d'un point de vue scientifique. Travailler avec les petits agriculteurs est une passion pour Steiman, qui s'est rendu en Zambie pour aider les petits producteurs de café à être compétitifs sur le marché mondial du café. Il est l'auteur de The Little Coffee Know-It-All : A Miscellany for growing, roasting, and brewing, uncompromising and unapologetic et a contribué à la rédaction de Coffee : A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage and the Industry (Rowman & Littlefield, 2013).