Prendre un espresso est un rituel quotidien de la vie italienne.
Boire rapidement un espresso dans un bar bondé avant de se rendre à ses engagements de la journée est une réalité bien connue dans le vieux pays. Elle fait partie intégrante de l'identité culturelle de l'Italie, une identité aujourd'hui transmise dans le monde entier.
Une partie de l'histoire italienne
Le premier Caffè italien a été ouvert dans les années 1700 à Venise et immortalisé par l'œuvre de Goldoni, "La Bottega del Caffè".
D'autres établissements de ce type ont été ouverts dans toute l'Italie au cours des XVIIIe et XIXe siècles, mais ce n'est qu'en 1898 que l'entrepreneur Alessandro Manaresi a ouvert le premier "bar" à Florence. BAR est l'acronyme de "Banco A Ristoro" (comptoir de rafraîchissement). Le terme "bar" s'est rapidement imposé et est devenu un emblème de la culture italienne du café.
Dans les années 1950 et 1960, la croissance d'après-guerre a fait passer l'Italie d'un pays agraire à une économie urbaine et industrielle en pleine expansion. Avec ce boom économique, le rythme de la vie italienne a changé.
Soudainement, le café-bar italien n'est plus un lieu réservé à la haute société. Des gens de tous les milieux y entrent pour un "caffè al volo" (espresso à la volée, rapide). La vie en Italie devenait plus rapide et la pression s'installait pour accélérer le processus de préparation.
Arrive la Faema E61.
Pourquoi la E61 est-il si spécial ?
Une technologie révolutionnaire
La E61 a été la première machine à utiliser une pompe volumétrique électrique pour donner à l'eau une pression idéale et constante pendant tout le processus d'extraction. Alors que d'autres machines utilisaient des chaudières pour chauffer l'eau, la E61 était directement reliée au réseau d'eau public et comprenait un échangeur de chaleur, de sorte que le barista n'avait pas besoin de remplir constamment la chaudière.
En d'autres termes, il s'agissait de la première machine espresso capable de délivrer des cafés en continu, tout en libérant le barista de l'actionnement manuel du levier et du remplissage de la chaudière.
L'incarnation d'une époque de l'histoire
L'histoire de la E61 reflète l'évolution de la société italienne, en saisissant la réalité changeante de l'après-guerre et ses innovations technologiques. Cette pièce de machinerie pop-art, merveilleusement élégante et stylisée, surpasse de loin les anciennes machines surdimensionnées du passé. La Faema E61 faisait peut-être un clin d'œil au passé, mais, comme les voitures rapides que son design représentait, elle était prête à accélérer vers un avenir moderne.
La machine à café espresso commerciale qui a marqué l'histoire
Le Faema E61 a changé le mode de fonctionnement des machines commerciales dans le secteur de l'hôtellerie. Sa technologie de fine pointe de l'époque jamais vue auparavant dans le secteur,a permis une préparation rapide et de qualité des boissons.
Au fil du temps, d'autres marques ont adopté la technologie E61, ce qui a permis à l'industrie des bars à café de se développer dans le monde entier et de donner naissance à des modèles de cafés internationaux à la Starbucks.
De nos jours, surtout dans les centres urbains, prendre un café avant d'aller travailler est devenu une partie fondamentale de notre routine quotidienne, un moment d'évasion de nos stress quotidiens : un rituel précieux rendu possible par cette petite machine qui a marqué l'histoire et nous a donné à tous la chance d'avoir un aperçu quotidien de la vita all'italiana.
Ce que cela signifie pour nous
L'histoire de la E61 résonne en nous encore aujourd'hui.
L'énergie électrique de la société italienne de l'après-guerre était incarnée par nos parents, Graziano et Luigina Angeli, qui, au milieu d'un monde en mutation, étaient habités par le rêve et le désir de travailler activement vers un avenir meilleur.
De même, alors que nous approchons de la fin de l'année 2021, avec nos propres réalités transformées par cette ère de pandémie, nous vous invitons à vous joindre à nous pour rendre hommage aux efforts du passé et à regarder vers l'avant, avec un cœur plein d'espoir, les résultats positifs que nos propres efforts apporteront à l'avenir.
À 2022 !
La famille Faema Montréal
