À PROPOS
Liz est la force créatrice de Buuck Farms Bakery. Mère de trois enfants vivant dans une ferme de l'Indiana, Liz partage son amour pour les desserts décadents sur buuckfarmsbakery.com. Photographe culinaire et conceptrice de recettes à plein temps, elle collabore avec des marques pour créer un contenu captivant. De la gestion d'une boulangerie à domicile à la découverte d'une passion pour la photographie culinaire, le parcours de Liz est un doux mélange de créativité et de dévouement.
Diplômée de l'université de Purdue avec une formation en travail social, Liz s'est tournée vers la maternité, privilégiant la flexibilité pour être présente pour ses enfants. Son mari, le pilier de Buuck Farms Bakery, soutient son rêve de créer de délicieuses friandises. Le site blogue propose des saveurs classiques, bien de chez nous, avec une touche de modernité, reflétant les racines du Midwest de Liz. Explorez son coin d'Internet pour découvrir des douceurs qui ne manqueront pas d'impressionner. Si vous avez besoin d'elle, elle sera dans la cuisine, en train de faire rissoler du beurre.
DÉTAILS DE LA RECETTE
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes
Portions : 4 desserts Pana Cotta
INGREDIENTS
1/4 de tasse d'eau froide
2 cuillères à café (1 paquet) de gélatine non aromatisée
1 1/4 de tasse de crème fraîche
3/4 de tasse de lait entier
1/4 de tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de café instantané Highground
Pincée de sel
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat mi-sucré pour les boucles de chocolat
DIRECTIONS
1. Préparer 4 ramequins individuels en les vaporisant de spray antiadhésif. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, ajouter la gélatine et verser l'eau froide dessus. Laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre à la gélatine de s'épanouir.
3. Entre-temps, dans une marmite de taille moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait, le sucre et le café instantané Highground. Cuire à feu moyennement doux, en fouettant pour dissoudre le sucre et le marc de café.
4. Lorsque le sucre est dissous et que des bulles commencent à se former sur les bords de la casserole, retirer du feu. Incorporer au fouet la gélatine figée.
5. Incorporer le sel et l'extrait de vanille.
6. Verser la panna cotta au café dans les ramequins préparés, couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, voire jusqu'au lendemain.
7. Au moment de servir, plonger chaque ramequin dans de l'eau chaude pendant 5 secondes pour libérer la panna cotta. Renverser le ramequin sur une petite assiette.
8. Arroser de sauce caramel au chocolat et de boucles de chocolat. Servir immédiatement.
9. Pour les boucles de chocolat - Faire fondre 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat et étaler le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé. Placer au congélateur pendant 5 minutes. Passer ensuite un couteau à beurre ou une spatule décalée sur la longueur du chocolat pour créer des boucles.
SOURCE
https://buuckfarmsbakery.com/coffee-panna-cotta/
