Il n'y a rien de mieux que de s'asseoir à l'extérieur, de profiter du soleil chaud de l'été avec un café au lait glacé rafraîchissant, ou de regarder le coucher de soleil avec un cocktail à base de café. Lorsqu'il fait trop chaud pour boire un café brûlant, il faut trouver quelque chose de frais et de délicieux pour faire l'affaire.
Bien que nous soyons des adeptes du café chaud tout au long de l'année, nos recettes de café froid sont le complément idéal des excursions estivales à la plage, du barbecue ou de toute aventure en plein air.
Avant de commencer à expérimenter, notez que bon nombre de ces recettes nécessitent un café infusé à froid ou un concentré de café infusé à froid. Facile à préparer à la maison, le café infusé à froid est souvent infusé dans une cafetière à infusion à froid en utilisant de l'eau froide ou à température ambiante, et est infusé pendant plus de 12 heures. Il est étonnamment polyvalent et il n'y a pratiquement pas de limites à la créativité dont vous pouvez faire preuve pour l'utiliser.
Voici la façon la plus simple de préparer un café infusé à froid à la maison :
Le café infusé à froid peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Il est donc facile d'en préparer une grande quantité et de l'utiliser pour l'une ou l'autre de ces recettes.
Maintenant que cette partie est réglée, rafraîchissons-nous et essayons ces 5 boissons au café glacé estivales à la maison...
Les laits de noix sont un excellent complément au café, car ils sont si savoureux, crémeux et possèdent une vaste gamme pour satisfaire tous les goûts. Le lait d'amande, en particulier, se distingue vraiment dans un café glacé. Il constitue une délicieuse boisson d'été grâce à son parfum toasté et son goût à noix avec une pointe de douceur.
Voici comment préparer un latte glacé à base de lait d'amande pour obtenir la meilleure boisson estivale combinée café/lait de noix :
Vous n'avez pas envie d'une boisson lactée et vous voulez quelque chose d'un peu plus léger ? Remplacez le lait par votre eau pétillante préférée et vous obtiendrez une alternative pétillante et extra-caféinée au soda classique. Faites preuve de créativité et ajoutez votre propre sirop maison aux saveurs estivales (essayez un sirop infusé à la lavande ou au basilic).
Mélangez le café et le sirop, puis ajoutez du tonic et des glaçons pour obtenir la boisson estivale la plus rafraîchissante qui soit.
Il existe de nombreuses variantes sur la façon de préparer ce martini à base de café. La version originale comportait deux types de liqueur de café et du sirop simple. Notre version est beaucoup plus simple et utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre bar.
Voici comment préparer le cold brew martini cet été :
À ne pas confondre avec un affogato, le cold brew float est un délicieux dessert d'été et une boisson tout à la fois. Simple dans ses ingrédients, mais complexe dans son goût et sa saveur, le cold brew float se compose d'une base de café cold brew et d'une boule de glace à la vanille. Le tour est joué ! Cette recette de café d'été peut-elle être plus simple ?
La limonade au café infusé à froid est une boisson sucrée et acidulée, idéale pour les après-midis chauds d'été.Grâce à sa faible acidité naturelle, le café infusé à froid se marie très bien avec le piquant du jus de citron fraîchement pressé. L'amertume du café et du citron est complétée par le sucre de la limonade, pour un café d'été rafraîchissant et délicieusement pétillant. Vous pouvez facilement adapter la recette ci-dessous à votre goût, mais si vous êtes comme nous, vous préférerez peut-être une saveur citronnée plus prononcée.
Ajouter 1 part de café infusé à froid et 1 part de limonade fraîche.
Mélangez les deux ingrédients, ajoutez des glaçons et remuez le tout. Simple, rafraîchissant, énergisant.
Pour un café d'été doux, onctueux et rafraîchissant, nous vous recommandons vivement d'opter pour un café fraîchement torréfié de qualité supérieure. Qu'il soit en grains, moulu, décaféiné ou en pastilles, le café de qualité supérieure offre un assortiment de saveurs plus complexes, avec des notes fruitées, florales, sucrées, noisettées et vives, toutes souhaitables pour nos recettes de café d'été.