Boire du café à la maison avec quelqu'un d'autre est toujours un moment précieux. Que ce soit le matin, l'après-midi ou à la fin d'un souper, c'est une façon agréable de passer une demi-heure de qualité avec les personnes qui vous sont chères. Déguster un café est un véritable rituel en Italie, il n'est donc pas surprenant que la consommation du café dans les maisons italiennes implique ses propres règles de savoir-vivre. Cette étiquette est considérée comme une expression complète de l'art de recevoir, et elle est vraiment destinée à mettre les invités à l'aise et à faire en sorte qu'ils se sentent choyés chez vous.
Nous avons rassemblé ci-dessous les principaux conseils pour être un bon hôte servant du café selon la tradition italienne, du lieu de service à la méthode. Il est important de se rappeler que tout commence par le choix d'un café espresso de bonne qualité et la façon de préparer correctement cet élixir bien-aimé. Après tout, essayer d'améliorer l'expérience du café en utilisant du café de mauvaise qualité ne sera qu'un gaspillage de vos efforts, que vous soyez en Italie, au Canada ou n'importe où ailleurs dans le monde.
Où servir le café à vos invités
En Italie, il est de coutume d'offrir un café aux invités après le repas. Il est normalement servi dans le salon, de préférence à une table différente de celle où s'est déroulé le repas. Il peut s'agir de la plus grande table, comme celle qui est souvent réservée aux déjeuners et dîners formels, ou sur la table basse, avecle plateau à café étant placé généralement devant le canapé ou les fauteuils.
Où préparer le café et comment le présenter à vos invités ?
La différence se dépend du fait qu'on utilise une machine à café espresso - que l'on trouve aujourd'hui dans de nombreux foyers italiens - ou l'omniprésente cafétière à espresso moka .Dans le premier cas, le café est préparé dans la cuisine et apporté dans le salon dans des tasses individuelles - de préférence préchauffées pour éviter de servir du café froid aux invités - puis placé sur un plateau. S'il est préparé à l'aide d'une cafetière à espresso moka, celle-ci sera placée sur le plateau, avec les tasses vides. Le café est ensuite versé par l'hôte pour les invités.
Comment mettre en place le plateau de service
L'étiquette exige que le plateau contienne : la cafetière (si elle est utilisée), les tasses sur leurs soucoupes respectives, les cuillères à café, le sucrier avec sa propre cuillère, et un petit pot de crème ou de lait. Les Italiens sont fiers de leur apparence, c'est pourquoi les meilleures tasses et soucoupes à café espresso et autres accessoires de café seront utilisés pour cet événement. Si les invités sont nombreux, deux plateaux peuvent être utilisés, l'un avec les tasses et la cafetière et l'autre avec le reste de l'accompagnement.
Comment se déroule le service du café
L'étiquette italienne veut que l'hôte serve ses invités en versant le café chaud dans les tasses placées devant eux et en ajoutant du sucre si nécessaire. La tasse est offerte, une à la fois, avec sa soucoupe et sa cuillère à café, placée du côté de la poignée. Une fois la boisson reçue, le destinataire mélange le sucre - s'il y en a - en se déplaçant de haut en bas, sans faire de bruit, comme l'exige l'étiquette générale. Le café est ensuite bu en portant la tasse à la bouche et en tenant la soucoupe dans la main gauche (ou droite si le convive est gaucher).
Desserts d'accompagnement : lesquels et comment les servir ?
L'heure du café peut être rendue encore plus conviviale en combinant la boisson avec des biscuits, des chocolats ou des petites pâtisseries placés sur un plateau séparé. Ces chocolats (chocolats noirs et en portions individuelles sont préférables), contrairement à ce qui se passe souvent dans un café ou un restaurant, sont rassemblés dans un panier, pour que l'invité puisse en goûter plusieurs. Les pâtisseries, si elles sont servies, sont de préférence sèches et non fourrées de crème ou de confiture pour faciliter la consommation. S'il y a un gâteau, des assiettes à portions individuelles sont apportées aux invités avec leurs fourchettes respectives. Important : c'est toujours l'hôte qui le coupe en tranches et le sert.
Devriez-vous offrir une autre tournée de café ?
L'étiquette italienne en matière d'accueil ne permet pas à l'hôte d'offrir à ses invités une autre portion de café, sauf si l'invité l'a demandé. Si cela vous arrive, considérez cela comme un signe d'appréciation pour avoir préparé et servi une excellente tasse de café et avoir été un hôte de qualité. Complimenti !
